Viña

Las uvas usadas en este vino provienen de los lotes selectos de las Viñas San Javier y Villa Alegra en el Valle del Maule, que se extiende desde el río Loncomilla. Esta ubicación permite que las variedades blancas maduren más lentamente aquí que en el resto del Valle.

La cosecha de las uvas usadas en el Sauvignon Blanc Varietal comenzó en marzo. Las uvas fueron cosechadas a mano, con rendimientos de 12 ton/hás.

Vinificación

Las uvas fueron cosechadas temprano en la mañana a bajas temperaturas, para preservar