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    Sustainably Produced Wines

    Fomentando la asociatividad y el desarrollo desde 1959

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    Cooperativa Vitivinicola Loncomilla

    Fomentando la asociatividad y el desarrollo desde 1959

 
Producimos vinos de alta calidad con tecnología de punta y un calificado equipo enológico y de laboratorio.
 
 
KIMCHE
Kimche Espumantes
Kimche Reservas
Kimche Varietales
 
 
SAN JORGE
San Jorge Varietales
 
 
PAÍS MÁGICO
Chicha Premium
Late Harvest
Licoroso
Mistela
País Mágico Reserva
 
 
TESTIGO
Reserva Organico
 
 
INVICTO
Invicto
 
 
 
 
San Jorge CABERNET SAUVIGNON
 

Viña

Las uvas usadas en este vino provienen de los lotes de reserva selectos de las Viñas Caliboro y Melozal, en el Valle Del Maule, que se extiende desde el río Loncomilla hasta La Cordillera de la Costa. Esta ubicación brinda días calurosos y noches frescas durante la temporada de maduración.

La cosecha de las uvas usadas para el Cabernet Sauvignon Varietal comenzó en abril. Las uvas fueron cosechadas a mano, con rendimientos de 10 ton/hás.

Vinificación

La fruta fue molida cuidadosamente y enviada a barriles de acero inoxidable para su fermentación a temperaturas entre 24º-26ºC. Durante este período se llevó a cabo un remontaje diario para mantener la parte superior de los ollejos humedecidos y aumentar el contacto de la piel.

Se permitió que el vino se asentara y decantara naturalmente, y fue levemente filtrado antes del embotellamiento, en Septiembre del 2010.

Notas del Enólogo

Color rojo-violeta intenso. Presenta un intenso aroma a ciruela, tabaco y chocolate. La sensación en boca es suave, con una estructura sedosa. Es un vino complejo con taninos suaves, redondos. Un vino de mucho cuerpo, de gran carácter varietal, con un acabado duradero.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Maule
VIÑA: Viñas Caliboro y Melozal
COMPOSICIÓN: 100% Cabernet Sauvignon
GRADO ALCOHÓLICO: 14.3º
Ph: 3.6

ACIDEZ TOTAL: 3.9 gr/L (H2SO4)
AZUCAR RESIDUAL: 2.7 gr/L